Risotto mit Zucchini und Speck

Name: Risotto mit Zucchini und Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchini; 60 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Butter; 250 g Schinkenspeckwürfel; 320 g Risottoreis; 820 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 - 4 Basilikumblätter, frisch; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 50 g Mascarpone

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

300 g Zucchini, in Stücken
60 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
250 g Schinkenspeckwürfel
320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio), Garzeit 18 Minuten
820 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 - 4 Basilikumblätter, frisch, gehackt
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
50 g Mascarpone

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2284 kJ / 546 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 44 g
Grassi: 36 g
Grassi saturi: 18 g
Fibre: 1.9 g
Sodio: 1292 mg