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Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
Ingredienti
Pasta alla barbabietola
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40 g di rapa rossa, cotta
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100 g di semola di grano duro
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250 g di farina tipo 0 + q.b.
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3 uova
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15 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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40 g di olio extravergine di oliva
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400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
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200 g di mela sbucciata
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 uovo
Terminare la preparazione
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60 g di burro
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4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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pepe nero macinato a piacere
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Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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