Insalata di cetrioli e germogli d soia verde

Name: Insalata di cetrioli e germogli d soia verde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di acqua; 250 g di germogli di soia freschi; 100 g di cetrioli; 40 g di peperoni rossi; 3 spicchi di aglio; 10 g di cipollotti; 10 g di olio neutro; 15 g di aceto balsamico bianco; 10 g di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato; 10 g di semi di sesamo; 10 g di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 - 3 rametti di coriandolo fresco

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Prep. 10min

Totale 25min

4 porzioni

Ingredienti

di acqua
400 g
di germogli di soia freschi (v. Consigli)
250 g
di cetrioli o cetriolini baby, a strisce sottili (5 mm), (v. Consigli)
100 g
di peperoni rossi a strisce sottili (5 mm)
40 g
spicchi di aglio
3
di cipollotti
10 g
di olio neutro per esempio olio di girasole
10 g
di aceto balsamico bianco
15 g
di salsa di soia
10 g
di olio di sesamo, tostato (v. Consigli)
1 cucchiaino
di semi di sesamo
10 g
di zucchero
10 g
di sale
1 cucchiaino
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate, per cospargere
2 - 3 rametti