Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 50min

4 porties

Ingredienti

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opzionale)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opzionale) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opzionale) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteine 8.5 g

Calorie 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grassi 21 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 70 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dagelijks en creatief 9 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Hummus

5min

Zoete Aardappelen met Tempeh en Tahinidressing

Nessuna valutazione

Bananenpannenkoeken met Spelt en Boekweit

25min

Zoete aardappellasagne

1h 20min

Italiaanse brunch

1h 30min

Scandinavische brunch

Nessuna valutazione

Thaise rode curry

1h

Vegan empanadas met paprika-champignon vulling

1h 20min

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55min

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Nessuna valutazione

Zuurkool

Nessuna valutazione