Riso al latte con composta di prugne

Riso al latte

• 1 stecca di vaniglia
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1000 g di latte
• 220 g di riso a chicco tondo per pudding

Composta di prugne

• 800 g di prugne, fresche o surgelate, scongelate, tagliate a metà, denocciolate
• 60 g di acqua
• 60 g di zucchero gelificante 2:1
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)