Pastel moka TM6 (Black Diamond)
TM6

Pastel moka TM6 (Black Diamond)

2.2 (143 valutazioni )

Ingredienti

Genoise de café

  • 90 g de harina de trigo
  • ½ cdita de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar refinada
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cda de café soluble
  • 1000 g de agua, para Limpiar

Jarabe ligero

  • 200 g de agua
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de licor de café (1 cda)
    o 10 g de ron (brandy o whisky)

Crema de mantequilla de chocolate

  • 200 g de mantequilla, en cubos
  • 50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
  • 50 g de agua (¼ de taza)
  • 1 huevo
  • ½ cdita de vainilla
  • 40 g de chocolate, derretido en microondas
  • 1000 g de agua, Limpiar

Ganache de caramelo y café

  • 50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
  • 10 g de granos de café enteros
  • 50 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 50 g de chocolate amargo

Valori nutritivi
per 1 porción
Calorie
1551.6 kJ / 370.9 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
36.6 g
Grassi
23.1 g
Grassi saturi
13.9 g
Fibre
1 g
Sodio
58.1 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative