Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h 10min

6 portions

Ingredienti

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (opzionale) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (opzionale)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grassi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 8.2 g

Carboidrati 36.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 ricette
Stati Uniti

Potrebbe anche interessarti...

Shrimp and Crab Stack

25min

Protein Boosted Acai Smoothie

10min

Vanilla Ground Coffee Blend

5min

Slow Cooked Chickpeas (TM6)

26h 5min

Basic Farro

35min

Ratatouille (Confit Byaldi)

2h

Fermented Raspberry Shrub

128h 10min

Greek Yogurt

11h 40min

Caramelizing 14.5-17.5 oz Onions

50min

Pineapple Hibiscus Cold Brew

10min

Chicken Noodle Bowl

35min