Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

4 porties

Ingredienti

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteine 46 g

Calorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 75.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Gazpacho

1h 15min

Poke bowl met gemarineerde zalm

35min

Gestoomde pesto broodjes

Nessuna valutazione

Tarbot met salsasaus

Nessuna valutazione

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

Nessuna valutazione

Asperge-watermeloen salade

40min

Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes

30min

Eendenlever

33h

Vitello tonnato

13h

Taartje zonder koken met zalm en dille

1h 15min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min