Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix Friend®
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Ingredienti
Saltimbocca en groenten
-
kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)4 stukken
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zout naar eigen smaak
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gemalen zwarte peper naar eigen smaak
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verse salieblaadjes8
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Parma ham (± 100 g)8 sneetjes
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water500 g
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wortelen in hapklare stukken100 g
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peterseliewortel in hapklare stukken150 g
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pastinaak in hapklare stukken150 g
Risotto en afronding saltimbocca
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Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)60 g
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sjalotten in tweeën gesneden80 g
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teentjes knoflook2
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extra vergine olijfolie50 g
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risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd250 g
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witte wijn, droog80 g
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saffraan (0,1 g)1 pak
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bevroren doperwten100 g
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kippenbouillon500 g
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zout naar smaak½ - 1 tl
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olie om te frituren
-
mascarpone50 g
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portie
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