Bouilli de fruits de mer
TM6 TM5

Bouilli de fruits de mer

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Ingredienti

  • 2 échalotes françaises, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins de thym frais, feuilles seulement
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 340 g d'eau
  • 225 g de vin blanc sec
  • 340 g de pommes de terre nouvelles nettoyées
  • 4 épis de maïs sucrés coupés en rondelles (2,5 cm/1 po)
  • 340 g de saucisses portugaises linguica coupées en morceaux (5 cm/2 po)
    o 340 g de saucisses andouilles précuites
  • 910 g de palourdes ou de palourdes Cherrystone, nettoyées
  • 910 g de moules dans la coquille, rincées, nettoyées et débarrassées de leur byssus (filaments)
  • 115 g de beurre non salé, en dés
  • 1 citron coupé en morceaux
  • 1 baguette en tranches, pour le service

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
5522.4 kJ / 1319.9 kcal
Proteine
87 g
Carboidrati
98.6 g
Grassi
60.3 g
Grassi saturi
26.2 g
Fibre
7.2 g
Sodio
3118.8 mg

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