Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 63 valutazioni

Prep. 30min

Totale 15h

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 180.3 mg

Proteine 2.8 g

Calorie 352 kJ / 84.1 kcal

Grassi 0.4 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 16.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Potrebbe anche interessarti...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 godz. 30 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb pszenny na zakwasie

12 godz.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Ciabatty na zakwasie

17 godz.

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18 godz. 20 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 godz. 30 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min