Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
-
30
g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
o 1 linguriță rasă vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
- 50 g vin alb, sec
- 1 lingură oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
- 4 gălbenușuri
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carboidrati
- 1 g
- Grassi
- 56 g
- Grassi saturi
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Budincă de orez negru
25 godz. 5 min
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Coaste de porc cu bourbon
5 Std. 50 Min
Cotlet de porc sous-vide
2h
Midii în sos picant de roșii
45 Min
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Nessuna valutazione
Pui și păstârnac cu sos cremos de lămâie
1h 50min
Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți
Nessuna valutazione
Piept de vită sous-vide
Nessuna valutazione
Crème Brulée cu biscuiți amaretti
Nessuna valutazione
Somon cu ierburi aromate, gătit la 50°C
Nessuna valutazione
Sos de muștar și mărar
2 godz. 15 min