Insalata di barbabietola con rafano

Name: Insalata di barbabietola con rafano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di rafano fresco; 500 g di barbabietole crude; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 40 g di olio di oliva; 40 g di aceto; ¾ cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe macinato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 10min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

30 g di rafano fresco pelato
500 g di barbabietole crude pelate, tagliate a metà
o 500 di barbabietole, cotte pelate, tagliate a metà o in quarti (vedi consigli)
½ mazzetto di prezzemolo fresco
40 g di olio di oliva
40 g di aceto, a piacere
¾ cucchiaino di sale, a piacere
4 pizzichi di pepe macinato

Valori nutritivi: per 4 porzioni
Calorie: 2640 kJ / 631 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 50 g
Grassi: 40 g
Grassi saturi: 6 g
Fibre: 15.4 g
Sodio: 1865 mg