Cordero marroquí con cuscús de limón
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Cordero marroquí con cuscús de limón

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Ingredienti

Aliño de especias y cordero

  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de ras el hanout (ver sugerencia)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tiras de piel de limón
  • 1 pierna de cordero deshuesada (1500-2000 g)

Salsa de yogur

  • 10 g de hojas de hierbabuena fresca
  • 340 g de yogur griego sin azúcar
  • 1 - 2 cucharaditas de ras el hanout
  • 60 g de miel

Cuscús

  • 395 g cuscús
  • 4 tiras de piel de limón
  • 10 g de hojas de hierbabuena fresca
  • 510 g de caldo de ave
  • 20 g de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 60 g de piñones tostados

Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
3301 kJ / 789 kcal
Proteine
71 g
Carboidrati
66 g
Grassi
25 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
4 g
Sodio
592 mg

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