Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 10min

6 porții

Ingredienti

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porție

Proteine 51.3 g

Calorie 3473 kJ / 830 kcal

Grassi 56.9 g

Carboidrati 28.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cină cu prietenii 10 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Orez pentru sushi

55min

Gulaș tradițional austriac, din carne de vită

4h

Smoothie cu prune și mure

5min

Sos Mojo pentru fructe de mare

10min

Salată asiatică cu pui și tăiței de celofan

45min

Sangria cu zmeură și busuioc

40min

Dovleci spaghetti umpluți

1h

Gorditas cu pui și avocado

1h

Salată de pui și spanac, cu bulgur

Nessuna valutazione

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5h 15min

Piña colada

5min

Chiftele cu sos de ciuperci și vin

35min