Bombones de gambón y su bisque

Bombones de gambón y su bisque

4.9 38 valutazioni

Prep. 1h

Totale 1h 50min

12 unidades

Ingredienti

Relleno de setas, beicon y foie

20 g de chalotas
40 g de puerro (la parte blanca)
20 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de setas frescas de temporada variadas
65 g de dados de beicon
25 g de foie mi-cuit de pato
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)

Bombón de gambón

1 cucharadita de aceite de oliva
12 de gambones crudos enteros

Bisque

2 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
50 g de brandy
1000 g de caldo de pescado
100 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
100 g puerro
30 g de apio
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opzionale)
50 g de vino blanco seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de arroz de grano redondo
50 g de nata

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Proteine 4.18 g

Calorie 593 kJ / 141 kcal

Grassi 12.16 g

Fibre 0.89 g

Carboidrati 3.96 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feliz Navidad 17 ricette
Spagna

Navidad con sabor a hogar 24 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco

10min

Pizzetas de carne con espárragos y huevo

1h 30min

Galets rellenos de boloñesa

3h

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Terrina trufada de atún y salmón

12h 10min

Potaje con buñuelos de arroz

1h

Pudin de calabaza y naranja

1h 30min

Cheesecake de roquefort y beicon en tarritos

15min

Caldo de pollo con ñoquis de pan

1h 5min

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1h 40min

Pudin de bacalao

2h 30min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50min