Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.6 18 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 40min

8 unidades

Ingredienti

1000 g de agua
8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
100 g de chalotas
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
70 g de brandy
70 g de caldo de carne
1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1 diente de ajo
250 g de setas frescas de temporada y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
sal en escamas para espolvorear

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Proteine 6.51 g

Calorie 1174 kJ / 281 kcal

Grassi 18.95 g

Fibre 2.93 g

Carboidrati 21.08 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feliz Navidad 17 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Emulsión de patata con pulpo

50min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50min

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6h 20min

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

30min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5h 45min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50min

Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

1h 45min

Piruletas de parmesano y jamón

1h

Chips con puerro y gambas

25min

Tostas con bombón de salmón

2h 30min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min