Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

4.1 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 15min

8 portions

Ingredienti

1 pâte feuilletée
1 jaune d'œuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau
20 g de noisettes en poudre
95 g de parmesan râpé
100 g de lait
3 branches de thym frais effeuillées
2 g d'agar-agar
du sel
du poivre moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
1 poireau coupé en tronçons
40 g de beurre en morceaux
50 g de vin blanc
70 g de bouillon de légumes
8 noisettes concassées

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 0 mg

Proteine 9 g

Calorie 1386 kJ / 333 kcal

Grassi 26 g

Fibre 0 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 16 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Bûche glacée tiramisu

8h 25min

Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

15h 15min

Bûche mangue, Passion et noix de coco

10h 40min

Coupes glacées champagne, meringue et pamplemousse confit

Nessuna valutazione

Sorbet au melon

10min

Bouillon sucré, camomille, suprêmes d'orange, vanille, citron et miel

20min

Starmix 3

1h

Sorbet chocolat et corolle de crêpe

3h 45min

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

1h

Cake en forme de monstre

3h

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1h 30min

Mousse chocolat noir-caramel

4h 45min