Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.0 4 valutazione

Prep. 10min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 141 mg

Proteine 13.5 g

Calorie 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Grassi 10 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 49.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Recipes for Diabetics 26 ricette
Stati Uniti

Potrebbe anche interessarti...

Turkey Taco Meat Filling

35min

Eggplant and Lentil Salad

40min

Salmon with Grapefruit Quinoa

50min

Avgolemono (Greek-style Chicken Soup)

40min

"Hug in a Mug" Chicken Soup

35min

Tex-Mex Bowl

50min

Broccoli Red Lentil Soup

25min

Onion Tarte Flambée

1h

Overnight Oats with Matcha Yogurt

8h

Split Pea Soup

2h 10min

Multi-Color Cauliflower with Béchamel (Bill Yosses)

2h

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

45min