Melanzane vegane al curry massaman

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

120 g di cipolle tagliate in quarti
30 g di arachidi salate e tostate
1 peperoncino rosso, lungo tolti i semi, a pezzi
30 g di olio di oliva
50 g di succo di limone, spremuto fresco
450 g di acqua
500 g di melanzana a cubetti (1-2 cm)
1 cucchiaino sale e un po' di più per aromatizzare
1 cucchiaino dado per brodo vegetale
35 g di amido di mais (maizena)
30 g di pasta Thai Massaman-Curry
150 g di latte di cocco
20 g di sciroppo di agave

20 g di miele
250 g di ceci bianchi, in scatola sgocciolati
100 g di fagiolini surgelati scongelati e a pezzi (2-3 cm)
100 g di funghi champignon dimezzato
coriandolo fresco tritato grossolanamente, per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1160.1 mg

Proteine 11.8 g

Calorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Grassi 25.9 g

Fibre 11.3 g

Grassi saturi 7.9 g

Carboidrati 44.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cucinare come non mai. 203 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Hummus

5min

Avocado con uovo e tartare di salmone

45min

Strudel di cavolo rosso

1h 25min

Salmone in crosta di pesto con risoni ai funghi porcini

1h 50min

Zuppa di noodles con tofu affumicato, spinaci e champignon

35min

Torta salata alle verdure (TM5)

Nessuna valutazione

Dal di lenticchie

35min

Mapo tofu

20min

Hummus

10min

Dhal

40min

Gazpacho

1h 15min

Hamburger di broccoli con salsa di rapanello

1h