Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 35min

2 porții

Ingredienti

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porții

Sodio 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grassi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grassi saturi 68.1 g

Carboidrati 79.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Suc pentru imunitate cu ghimbir și lămâie

5min

Sufleu Blintz cu brânză

1h 10min

Crème Brûlée

25min

Omeletă Caprese

30min

Supă cu paste și ciuperci și pui involtini cu sparanghel

Nessuna valutazione

Desert cu mere cu mirodenii și lapte cu orez

1h 30min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Pudră de ciuperci

Nessuna valutazione

Shoturi picante cu tomatillo și stridii

Nessuna valutazione

Sushi cu bulgur și somon

1h 20min

Pulpă de miel cu legume și sos de mentă

2h

Supă de roșii cu brânză burrata

35min