Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 8h 10min

12 pieces

Ingredienti

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 64.1 mg

Proteine 6.1 g

Calorie 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Grassi 17.3 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 20.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mooncake Moments 12 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Traditional Mooncake

2 Std. 15 Min

Matcha Custard Snow Skin Mooncake

Keine Bewertungen

Dark Chocolate Matcha Ice Cream Mooncake

Keine Bewertungen

Tang Yuan (Glutinous Rice Balls In Ginger Syrup)

1 Std.

Vanilla Yogurt

12 Std. 20 Min

Vegetable pasta soup, Pork roll with vegetables, Puddings, Muffins

1 Std. 40 Min

Lotus Seeds With Lily Bulb Dessert Soup

1 Std. 30 Min

Hot and sour soup

20 Min

Salted caramel ice cream

14 Std.

Clams with Garlic Sauce

2 Std. 40 Min

Steamed Seafood Tower

40 Min

Sous-Vide Salmon

1 Std.