Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0 1 valutazione

Prep. 1h

Totale 25h

6 portie

Ingredienti

Croissant hamburgerbroodjes

water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
10 g
bloem
500 g
kristalsuiker
50 g
boter in blokjes gesneden
50 g
fijn zeezout
1 tl
boter om in te vetten
1 tl
bloem om te bebloemen
20 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
250 g
ei losgeklopt
1
sesamzaad om te bestrooien

Gekarameliseerde dadelchutney

lever filet of biefstuk
700 - 800 g
zwarte peper, gemalen
½ tl
dadels, ontpit
150 g
rode ui
30 g
olijfolie
10 g
balsamicoazijn
20 g
honing
15 g
water
30 g
zout
1 snuifje
citroensap, vers geperst
5 druppels

Lever Hamburger Mengsel

peterselie, vers
20 g
knoflookteentjes
1 - 2
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olijfolie
60 g

Kaassaus

Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
220 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
40 g
room, elk type (van koemelk)
180 g
paprika, zoet
1 tl
1 tl pikante paprikapoeder

Montage

olijfolie
10 g
barbecuesaus
15 g
15 g ketchup
salade bladeren
60 g
zwarte peper, gemalen
½ tl

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1193.1 mg

Proteine 46.7 g

Calorie 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Grassi 89.1 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 47.1 g

Carboidrati 107 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dirty Burgers 5 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Gevulde Paprika's met Pijnboompitten en Rozijnen

Nessuna valutazione

Mocktail met Blauwe Thee en Passievrucht

Nessuna valutazione

Chocolade-Sinaasappel Posset

5h 40min

Bloemige Focaccia

Nessuna valutazione

Krokante Onsen Eieren met Kool

Nessuna valutazione

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

Nessuna valutazione

Kimchi

Nessuna valutazione

Vegan kaas dip

40min

MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake

Nessuna valutazione

Groentesoep, eieren in een potje met spinazie

1h

Dim sum 'Sieuw mai'

2h

Snoekbaars met Spinazie, Linguine en Beurre Blanc Saus

Nessuna valutazione