Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

Nessuna valutazione

Prep. 35min

Totale 6h 10min

12 piece

Ingredienti

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opzionale) for dusting

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 231.9 mg

Proteine 7.7 g

Calorie 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Grassi 35.2 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 20.8 g

Carboidrati 40.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Lemonade scones

25min

Buttermilk scones

35min

Sticky date pudding

1h 30min

Dani Valent's Basque cheesecake

2h 10min

Yoghurt cake

1h 40min

Digger Construction Cake

3h

Edna's lemon curd teacake

40min

Tres Leches Cake (Three-Milk Cake)

2h

Cinnamon chocolate self-saucing pudding

1h 5min

Red and green Christmas shortbread

2h 20min

Decadent dark chocolate brownies

1h 30min

Croissants

16h

Mostra tutto

Mostra tutto