Insalata di asparagi con fragole

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Prep. 20min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

Asparagi

50 g di nocciole sgusciate, con la buccia arrostito
600 g di acqua
700 g di asparagi bianchi pelati, tagliate le estremità legnose, tagliati diagonalmente a pezzi di (5 cm), (vedi consiglio)
1 cucchiaino di sale

Salsa

50 g di scalogno dimezzato
80 g di olio di oliva
50 g di aceto balsamico bianco
20 g di senape
10 g di miele
1 cucchiaio di scorza di limone, grattugiata
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
250 g di fragole a seconda delle dimensioni, dimezzate o tagliate in quarti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 943 mg

Proteine 7 g

Calorie 1437 kJ / 343 kcal

Grassi 28 g

Fibre 7 g

Grassi saturi 3 g

Carboidrati 21 g

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