Sauerteig-Bürli

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Prep. 5min

Totale 27h

8 Portionen

Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
15 g
Wasser
15 g

Vorteig

Ruchmehl
100 g
Wasser
100 g

Bürli-Teig

Trockenhefe
3 Prisen
Wasser
350 g
Halbweissmehl
250 g
Ruchmehl
250 g
Salz
12 g

Formen & Backen

Halbweissmehl zum Bemehlen

Weissmehl, zum Bemehlen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 590 mg

Proteine 8 g

Calorie 1107 kJ / 265 kcal

Grassi 2 g

Fibre 10 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 59 g

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