Bolo cassata

Recheio

• 50 g açúcar
• 80 g pistácio
• 350 g queijo ricota
• 50 g crème fraîche
• 400 g alperce cortado em cubos

Bolo

• 8 ovos
• 300 g açúcar
• 300 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 50 g leite
• 1 limão, só a raspa
• 350 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar