Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

12 pièces

Ingredienti

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 morceau

Proteine 13.1 g

Calorie 1119 kJ / 269 kcal

Grassi 19.8 g

Fibre 0.7 g

Carboidrati 9.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2 Std. 45 Min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4 Std. 45 Min

Le macaron caramel

1 Std. 50 Min

Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes

25 Min

Eclairs saumon-Passion

2 Std.

Mini-saint-honoré

2 Std.

Paris-brest en bouchée

2 Std. 35 Min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2 Std.

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Eclairs au foie gras

3 Std. 15 Min

Trio d'éclairs façon sandwich

1 Std. 45 Min

Eclairs fraises-chocolat blanc

24 Std.