AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

4.5 6 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

6 portions

Ingredienti

La ratatouille

40 g de filets d'anchois à l'huile égouttés
40 g d'olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail écrasées
80 g d'oignon coupé en 2
20 g d'huile d'olive
300 g d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
150 g de poivron jaune coupé en petits cubes
200 g de tomates mondées
300 g de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
¼ bouquet de basilic frais ciselé

Le coulis d'herbes

100 g d'huile d'olive
½ gousse d'ail
½ bouquet de basilic frais effeuillé
¼ bouquet de cerfeuil frais
¼ bouquet de coriandre fraîche

Les oeufs sous pression

8 œufs
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 13.2 g

Calorie 2163 kJ / 523 kcal

Grassi 47.5 g

Fibre 4 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Nage de saint-jacques

1 Std. 20 Min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 Min

Soupe au lait

20 Min

Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)

2 Std.

Blanc-manger coco-ananas

4 Std. 15 Min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 Std. 30 Min

Blanc-manger fraise rhubarbe

40 Min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35 Min

Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange

2 Std.

Cotriade

1 Std.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Rillettes de maquereaux aux pruneaux

25 Min