Penne melanzane e menta

Penne melanzane e menta

3.8 42 valutazioni

Prep. 10min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco (opzionale)
10 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
300 g di melanzane violette, a cubetti (circa 1 cm)
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
1200 g di acqua
320 g di pasta tipo penne
120 g di formaggio Quartirolo a cubetti (1 cm)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15.6 g

Calorie 2042 kJ / 488 kcal

Grassi 22.2 g

Fibre 4.1 g

Carboidrati 60.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Subito in tavola 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Timballo al forno con zucchine (senza glutine)

1hod. 5min.

Costine di maiale alle verze

1hod. 20min.

Fusilli al pesce spada e mandorle

30min.

Bucatini con i cavolfiori (Pasta chi vruccoli)

1hod.

Coniglio ai funghi

1hod. 10min.

Spaghetti alla chitarra con calamari e salsa di olive (senza glutine)

35min.

Farfalle risottate con verdure e provolone

35min.

Mezze maniche affumicate

25min.

Orecchiette integrali con pomodori, bacon e cipolle

30min.

Fusilli risottati alle seppie

40min.

Spaghetti con la bottarga

25min.

Maccheroni a fezze con pesto di melanzane

50min.