Dispositivi & accessori
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Crema di cavolfiore con schiuma di vongole e prezzemolo (di Sebastiano Rovida)
Ingredienti
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30 g olio extravergine di oliva
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30 g di farina tipo 00
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880 g di acqua
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½ limone il succo spremuto fresco (preferibilmente biologico)
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1 cucchiaio di salsa di soia
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400 g di cavolfiore le cimette
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
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1 rametto di prezzemolo fresco
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20 vongole, fresche, ben pulite
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaio di lecitina di soia
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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