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Casoncelli ripieni di salsiccia e patate

Casoncelli ripieni di salsiccia e patate
4.5 17 valutazioni
Prep. 40min
Totale 1h 30min
4 porzioni
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Ingredienti

Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 800 g di acqua
  • 300 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
  • 200 g di spinaci freschi le foglie
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 20 g di pane raffermo
  • 1 cipolla a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di salsiccia cruda spellata, a pezzi
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • farina q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 29.8 g
Calorie 2966 kJ / 709 kcal
Grassi 29.3 g
Fibre 4.2 g
Carboidrati 81.6 g

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