Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

4.3 4 valutazione

Prep. 20min

Totale 6h 30min

4 portions

Ingredienti

Le blanc-manger au speculoos

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 biscuits speculoos
50 g de sucre en poudre
250 g de fromage blanc 40 % m.g.
2 gousses de vanille fendues en deux dans la longueur
250 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La crème anglaise à la chicorée

450 g de lait
6 jaunes d'œufs
70 g de cassonade
10 g de sucre vanillé maison
10 g de chicorée liquide

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 15.5 g

Calorie 2555 kJ / 611 kcal

Grassi 38.5 g

Fibre 0.5 g

Carboidrati 51.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Recettes de chefs - saveurs de nos régions 9 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Crème d'amande aux raisins

1h 40min

Bouchée croquante à l'abricot

24h 55min

Mousse au caramel salé

4h 30min

MARS - La crème et le gâteau espagnol de ma grand-mère - Richard Toix

1h 5min

Crème anglaise à l'orange

1h

Crème onctueuse caramel-café

1h 45min

Mousse mascarpone, salade de litchis et mangue au miel

45min

Tarte façon "crème brûlée"

4h

Bûche chocolat, orange et gingembre

13h 20min

Crème à la pâte de speculoos

2h 40min

Mousse meringuée au pamplemousse

12h

Pomme des Rois

1h 5min