Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan

Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan

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Prep. 20min

Totale 1h 10min

6 portions

Ingredienti

Le filet de veau aux champignons

15 g de champignons déshydratés
80 g de parmesan coupé en morceaux
80 g d'oignon coupé en deux
1 c. à café de fond de veau
20 g de fécule de maïs
80 g de vin blanc
20 g de beurre doux
1500 g de filet de veau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 tours de moulin à poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
500 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
800 g d'eau

La polenta crémeuse

1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
300 g de polenta
80 - 100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 69.8 g

Calorie 2120 kJ / 505 kcal

Grassi 18 g

Fibre 5 g

Carboidrati 12.7 g

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