Vai al contenuto principale Cerca
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
5.0 2 valutazioni
Prep. 30min
Totale 3h 15min
6 portions
Registrati gratis

Ingredienti

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 morceau/part

Proteine 7 g
Calorie 2734 kJ / 654 kcal
Grassi 44.8 g
Carboidrati 56 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au plaisir de pâtisser 65 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Barres au sésame

3.2(5)

30 Min

Croissants viennois

3.7(3)

1 Std. 30 Min

Dacquoise praliné au chocolat

3.0(2)

1 Std. 5 Min

Croustillant au chocolat et aux framboises

5.0(1)

16 Std.

Croustillant au chocolat type whoopi pie

4.0(5)

1 Std.

Biscuits mous à la pistache

3.6(8)

45 Min

Crackers au fromage

4.7(3)

2 Std. 30 Min

Mini-plumcake au yogourt

4.0(3)

40 Min

Roulé à l'orange

4.6(7)

30 Min

Petits pains au müesli (sucrés)

4.7(12)

2 Std.

Biberlis d'Appenzell

5.0(4)

2 Std. 20 Min

Petits pains au yogourt et sésame

4.7(26)

1 Std. 30 Min