Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

4.0 2 valutazione

Prep. 1h

Totale 12h

12 pezzi

Ingredienti

Pasta di zucchero

300 g di zucchero
100 g di acqua

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al pistacchio

50 g di zucchero
50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
15 g di olio di semi di girasole
200 g di mascarpone
1 cucchiaino di colorante alimentare verde in polvere
1 cucchiaino di aroma di pistacchio
100 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di lamponi freschi, lavati

Glassa di zucchero

acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
2 punte di coltello di colorante alimentare rosso

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 4.9 g

Calorie 1535 kJ / 365 kcal

Grassi 20.3 g

Carboidrati 41.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclair 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Smoothie tropicale alle fragole

15min

Red velvet cake

1h 15min

Macaron al cioccolato

24h

Crêpes

1h 20min

Mini pavlove

2h 30min

Éclair vaniglia e cocco

Nessuna valutazione

Bon bon gelato

5h

Ganache al cioccolato bianco

12h 20min

Cake pops miao

2h

Cremoso ai tre cioccolati su sabbia al cacao

5h

Salsa al caramello

35min

Bignè al tiramisù

4h