Risotto alle carote e salsiccia con chips di carote viola (per 2 persone)

Risotto alle carote e salsiccia con chips di carote viola (per 2 persone)

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Prep. 15min

Totale 40min

2 porzioni

Ingredienti

½ scalogno a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
60 g di salsiccia fresca spellata, a tocchetti
170 g di carote viola a cubetti (1 cm)
160 g di riso Carnaroli
30 g di vino bianco
350 g di acqua
½ cucchiaino di sale
olio di semi di arachide q.b.
50 g di carote viola a rondelle (circa 3 mm)
20 g di burro a pezzi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 11.4 g

Calorie 3387 kJ / 808 kcal

Grassi 51.9 g

Fibre 4.4 g

Carboidrati 73.9 g

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