Polpette in foglia di limone con salsa al limone

Name: Polpette in foglia di limone con salsa al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 limone; 70 g di pane bianco raffermo; 400 g di carne di vitello; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; foglie di limone; 50 g di cipolla; 150 g di carote; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco; 100 g di acqua; 1 cucchiaino di sale

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Prep. 30min

Totale 50min

6 porzioni

Ingredienti

Polpette

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
70 g di pane bianco raffermo a pezzi
400 g di carne di vitello macinata
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
foglie di limone fresche, pulite