Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

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Prep. 10min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

1350 g di acqua
1 pizzico di sale
350 g di asparagi verdi puliti
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
150 g di mascarpone
½ cucchiaino di sale
1 scalogno in quarti
320 g di riso Carnaroli
50 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.3 g

Calorie 2623 kJ / 627 kcal

Grassi 33.3 g

Fibre 2.7 g

Carboidrati 67.5 g

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