Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

4.7 238 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 35min

6 portions

Ingredienti

Le rôti

2 c. à café de fleur de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de rôti de porc, dans le filet

La duxelles de champignons

60 g d'échalotes
30 g de beurre
500 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
70 g de crème liquide 30-40% m.g.

La sauce à la moutarde et les légumes

70 g d'oignon coupé en deux
30 g de moutarde à l'ancienne
25 g d'huile d'olive
500 g d'eau
300 g de carottes coupées en rondelles
200 g de pommes de terre coupées en cubes
400 g de fenouil finement émincé

La finition

8 tranches fines de bacon fumé
8 tranches d'emmental
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à café de moutarde

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 48.3 g

Calorie 2472 kJ / 593 kcal

Grassi 37.5 g

Fibre 5.3 g

Carboidrati 13.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°14 Spécial grande tablée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

1h 50min

Ch'tiflette (tartiflette au maroilles)

1h 25min

Filet mignon de porc au confit d'oignons

45min

Volaille au riesling

50min

Poulet sauce au cidre, lardons, oignons et noix de pécan

1h

Croustade lardons et champignons

1h 15min

Filet mignon en croûte

1h 5min

Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur

40min

Tomates farcies au thon

35min

Février - Saucisses à la vapeur de Noilly Prat

1h

Saucisses de Toulouse aux oignons

1h 20min

Salade strasbourgeoise

1h