Krapfen di patate ripieni

Krapfen di patate ripieni

3.8 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Krapfen

500 g di patate a pasta gialla pelate e a fette (0.5 mm)
700 g acqua
2 pizzichi di sale
100 g di farina tipo 0
100 g di farina tipo 00
30 g di lievito di birra fresco sciolto in poca acqua
10 g di zucchero
2 uova (60 g cad.)
30 g di burro morbido
farina tipo 0 q.b.

Ripieno ai funghi

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di funghi porcini freschi puliti e a fette
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

farina tipo 0 q.b.
olio di semi di arachide q.b. per friggere a immersione

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 10.5 g

Calorie 2141.5 kJ / 511.8 kcal

Grassi 32.4 g

Fibre 3.9 g

Carboidrati 44.7 g

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