Galantine de poulet au foie gras

Galantine de poulet au foie gras

3.2 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 48h

4 portions

Ingredienti

La marinade (l'avant-veille)

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
20 g de cognac
40 g de porto

40 g de vin blanc liquoreux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Les galantines (la veille)

800 g d'eau

La vinaigrette à la mangue (le jour même)

15 g d'huile d'olive
15 g d'huile de noisette
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 22.8 g

Calorie 3594 kJ / 868.5 kcal

Grassi 76.5 g

Fibre 1.8 g

Carboidrati 17.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°16 39 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Guirlande givrée à la mirabelle

2h

Beurre d'anchois... pour beurrer les sandwichs !

5min

Fruits déguisés

45min

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13h 30min

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min

Pâté de lapin en croûte

5h 30min

Sphère chocolat-mandarine

12h

Soufflé glacé comme un Irish coffee

3h 45min

Parfait glacé aux raisins et aux noix

12h

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

1h 30min

Opéra de foie gras

24h

Gâteau de crêpes à la mangue (FR)

1h 15min