Insalata di riso rosso calamari e carciofi

Insalata di riso rosso calamari e carciofi

2.0 1 valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

1500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di riso rosso (cottura 20-25 minuti)
300 g di calamari ad anelli
2 peperoni gialli a tocchetti (1-2 cm)
4 carciofi puliti, a fettine sottili (messi a bagno in acqua e limone)
1 limone, preferibilmente biologico il succo spremuto fresco
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 736.1 mg

Proteine 22.3 g

Calorie 1970.9 kJ / 470.8 kcal

Grassi 10.3 g

Fibre 11.1 g

Grassi saturi 1.8 g

Carboidrati 74.2 g

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