Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 61 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 45min

2 portions

Ingredienti

Le beurre barbecue

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre mou et coupé en morceaux

Le filet de porc au lard

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic

70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 43.5 g

Calorie 2970.5 kJ / 711.5 kcal

Grassi 59 g

Fibre 1.1 g

Carboidrati 2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisson sous-vide 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Compotée aux lardons

25min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20min

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

2h 30min

Vin blanc chaud à l'orange et aux épices

15min

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40min

Sous-vide magrets de canard

2h

Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

6h 30min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4h 40min

Dorer 250 g de porc en lanières

15min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Tourte au bœuf et à la bière

1h 40min