Vinaigre de groseille et de cidre de pomme

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Vin blanc chaud à l'orange et aux épices

Chutney pomme, échalote et cannelle

Epaule de chevreau roulée au pesto

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide magrets de canard

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Crackers de galette et mousse de crevettes

Thon sous-vide au beurre citron

Tapenade olives noires et pruneaux