Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1001.8 mg

Proteine 27.3 g

Calorie 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Grassi 27.5 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 13.8 g

Carboidrati 3.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Roulés de veau aux noisettes, cheddar, miel et tagliatelle

40min

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

2h

Rôti de porc farci à la pistache

1h 25min

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

50min

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

1h 30min

Paupiettes de chou au poulet

2h 10min

Turbot sauce champagne

30min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30min

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Rôti de veau à l'italienne

1h 15min

Poulet en robe de jambon, sauce chasseur

1h 10min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min