Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h

6 portions

Ingredienti

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9 g

Calorie 1289 kJ / 312 kcal

Grassi 21 g

Fibre 4 g

Carboidrati 21 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Végétales et Gourmandes 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gougères

40min

Mousses de betterave en deux façons

15min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

1h 15min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2h 50min

Muffins petits pois, menthe et comté

45min

Ballotine comme un macaron

25min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Pâte à chou

2h

Roulé d'épinards au chèvre frais

1h 30min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1h 30min