Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 valutazione

Prep. 30min

Totale 4h

6 portions

Ingredienti

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9 g

Calorie 1289 kJ / 312 kcal

Grassi 21 g

Fibre 4 g

Carboidrati 21 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Végétales et Gourmandes 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Carrés menthe-chocolat

5h

Bavarois d'asperge

15min

Crumble de courgette aux herbes et à la ricotta

35min

Pâte feuilletée express

2h

Velouté glacé aux petits pois

40min

Petits sablés au pesto rosso

2h

Gougères

40min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1h 30min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Eclairs saumon-Passion

2h

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

1h 15min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min