Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porties

Ingredienti

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide koken 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13h

Minuut Koolsla

Minuut Koolsla

10min

Naan (Hindoe brood)

Naan (Hindoe brood)

2h

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

50min

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1h 30min

Koken van jasmijnrijst

Koken van jasmijnrijst

35min

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Nessuna valutazione

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2h 10min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1h 20min

Steak Stroganoff

Steak Stroganoff

45min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min