Sabayon (Zabaglione)

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Hollandaisesaus

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Hollandaisesaus

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Bearnaisesaus