Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 40min

6 portions

Ingredienti

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 45 g

Calorie 2335 kJ / 558 kcal

Grassi 28 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°14 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles

1h 5min

Farfalle au porc, aux champignons et à la sauge

30min

Poulet aux pêches et herbes de Provence, riz vapeur

1h

Tajine de poulet aux oranges caramélisées

40min

Curry poulet-crevettes-ananas

35min

Mijoté de dinde, légumes printaniers

40min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4h 40min

Pollo estilo Guanajuato (Poulet aux raisins secs, orange et citron)

50min

Menu complet: lentilles, filet de porc et salade

2h 40min

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Galinhada (ragoût brésilien de poulet)

45min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

1h 30min