Crostata integrale salata con salsa di cipolle

Crostata integrale salata con salsa di cipolle

4.0 37 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 10min

8 fette

Ingredienti

200 g di farina integrale (circa 13% proteine) + q.b.
80 g di burro a pezzi + q.b.
65 g di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
50 g di formaggio, semistagionato (Gruviera, Emental, Gouda...), a pezzi
30 g di burro
320 g di cipolle a fette (1 cm) (vedere consigli)
1 cucchiaio di zucchero grezzo
1 cucchiaio di aceto balsamico
300 g di latte
10 g di farina tipo 00
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di pancetta affumicata a cubetti (opzionale)
1 - 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 349.6 mg

Proteine 8.6 g

Calorie 1431.5 kJ / 342.1 kcal

Grassi 21.9 g

Fibre 1.5 g

Grassi saturi 11.5 g

Carboidrati 27.9 g

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